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教你鱼香茄子煲的做法,比肉还下饭的神仙菜
2023-08-04 12:44:43来源: 红五百科

用料


【资料图】

长茄子 2个肉末 60克小米椒 4个黄肖氏鱼香汁 50克葱姜蒜 10克

做法步骤

1、茄子去皮切成大块,滚刀块更好,葱姜蒜切碎备用

2、锅里倒油,油7成热微微冒泡时放入茄子炸两-三分钟,炸至边缘微黄捞出控油

3、锅里倒少许油,放入配料炒香,再倒入肉末炒至变白,再放入茄子翻炒10秒

4、倒入50克鱼香汁,把食材炒匀,再加50克水中火煮2分钟

5、大火收汁,关火撒葱花和小米辣,就完成了

6、这份酸酸甜甜的鱼香茄子,比肉的口感还要好,特别下饭!喜欢酸甜口的朋友记得试一试哦。

小贴士

茄子烹饪小妙招: 1)茄子比较吸油,炒制的时候尽量大火多油爆炒,或者提前过油炸一下,吸饱了油香的茄子。 2)鱼香茄子是比较经典的川菜鱼香口,需要准备比较多的调味配料,如果是鱼香汁的话更方便,综合了泡椒豆瓣泡姜等川菜调味必备,还有其他香辛料加持,做出正宗的小荔枝口鱼香。

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